Oasis’te Sinemalar meydanındaki Chineese Inn yıllardır lezzetli Çin yemekleri ve hesaplı tarifeleriyle kendini kanıtlamış başarılı restoranlardan biri... Çok zengin bir menüsü, gerçekten özenli bir servisi ve tabii “Pekin Ördeği” Chineese Inn’in en önemli lezzetlerinden biri.
----------------------------------

Chineese Inn’de Pekin Ördeği

Oasis’te Sinemalar meydanındaki Chineese Inn yıllardır lezzetli Çin yemekleri ve hesaplı tarifeleriyle  kendini kanıtlamış başarılı restoranlardan biri... Çok zengin bir menüsü, gerçekten özenli  bir servisi ve tabii Çin yemeği denince aklımıza hemen geliveren “Pekin Ördeği” Chineese Inn’in  en önemli ve lezzetli yemeklerinden biri...

PEKİN ÖRDEĞİ

MALZEMESİ

4 çorba kaşığı süzme bal

2 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı elma sirkesi

1\çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 demet taze soğan

1 küçük salatalık

Yeterince ketçap

Biber salçası

Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:

Ördeği temizledikten sonra iyice yıkayın. Kağıda sarıp kurutun. Baş ve işaret parmağınızla ördeğin derisini iyice çimdikleyip, yağını ve derisini yumuşatın. Ördeği bir fırın tepsisine koyup, üzerine kaynar su dökün. Suyunu süzdükten sonra, iki üç saat havadar bir yerde kurumaya bırakın. Çinliler bütün bir gece kurumaya bırakıyormuş, ben üç saat beklettim. Ördeği ne kadar uzun'zaman kurumaya bırakırsanız o kadar derisi yumuşak olur. Fırına sürmeden önce her yanını  sosla iyice bulayın.  Fırını kızdırıp ördeği fırına sürün. İki saat kadar pişirin.  Pişip pişmediğini anlamak için buduna bir şiş batırın.

Şiş kolay batıyorsa pişmiş demektir.

Taze soğanların yeşil kısımlarından iki buçuk santim bırakarak kesin. Sonra soğanları boyuna ince ince doğrayın. Sarımsaklı yoğurt, biber salçası ve ketcabı ayrı ayrı tabaklara koyun. Bir tabağa cacık yapar gibi doğradığınız salatalıkları koyun. İster hazır aldığınız, ister evde yaptığınız gözlemeleri bir ekmek sepetine koyarak hepsf-ni sofraya getiriniz. En son fırından çıkardığınız kızarmış  Pekin Ördeği'ni sofraya getirin. Ördekten kestiğiniz ufak parçaları gözlemelerin içine koyup, zevkinize göre sofradaki hazır biber salçasından, sarmısaklı yoğurttan, soğandan, salatalıktan istediğiniz kadar alarak, dürüm yapıp afiyetle yiyin.

Chinese Inn, Pekin Ördeği, Yemek Tarifi, Bodrum Çin Lokantası

Bu yazı1427 kişi tarafından okunmuştur.